富山湾で頻繁に捕獲されるダイオウイカを美味しく食べる方法を考えてみた

ダイオウイカが富山湾で頻繁に捕獲されている昨今。この大きな怪物をどう処理するか悩むところだが、やっぱり食べるしかないよね。どう調理したら美味しく食べられるか考えてみた。

 調理する前に、ダイオウイカの特徴を知ろう

ダイオウイカは食べられないと言われているが、まずは特徴を知らないと、どう調理していいのか分からない。ざっくりと調べてみた。

  • アンモニア臭がやばい
  • 大きくて重い
  • しょっぱい

この3つの特徴を1つずつクリアしていく。

アンモニア臭の消臭方法

アンモニア臭はクエン酸で消すことができる。クエン酸はアルカリ性を分解する酸性の成分なので、アルカリ性のアンモニアを分解する。ダイオウイカにクエン酸をぶっかける。臭いしなくなったら、ダイオウイカを水で流す。これでOK。

大きくて重いなら切るしかない

とりあえず調理できる大きさに切る。だいたい鍋に入るぐらいのサイズに。

逆にしょっぱい味を利用する

ダイオウイカは超しょっぱいらしいが、これを上手く使えば、きっといい味になるに違いない。


富山ブラックラーメンを作る

富山県を代表するグルメといえば、富山ブラックラーメンだ。黒いスープにしょっぱい味は、富山県民なら誰もが病みつきになる味だ。もうお分かりだろうが、ダイオウイカで富山ブラックラーメンを作る。

ダイオウイカでダシを取る

普通サイズに切ったダイオウイカを鍋に入れぐつぐつ煮込み、ダシを取る。いい感じにダシが出たら、ダイオウイカを全て取り出す。あとはダシ汁を使った醤油スープに麺を入れて完成だ。

早速、富山ブラックラーメンを食べてみよう

食べる

「まずい!」

カップルがバツ

やっぱりダイオウイカは食べられないようだ。間違っても食べないように注意していただきたい。

ダイオウイカ試食会 スルメは意外と美味い!射水市 新湊きっときと市場

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